hallo samuel,
wenn der begriff "fragment" nicht genehm ist, wird man zumindest davon sprechen müssen, dass die syntaktische struktur eine unregelmäßige/ungewöhnliche ist. oder? nach meinem dafürhalten unterbricht die direkte anrede "vater"/"vater des todes" den satz an einer (ungünstigen???) stelle.
interpunktiert und in gängiger groß-und kleinschreibung würde das doch wohl so aussehen:
Es ist der Geruch, Vater, des Todes über die Liebe, süßlich, wie Menschenfleisch duftend.
ODER:
Es ist der Geruch, Vater des Todes, über die Liebe, süßlich, wie Menschenfleisch duftend.
n.