Kay-Henner Menge: Fruchtgummis natürlich selbst gemacht
Fruchtgummis sind beliebt. Es gib sie in großer Vielfalt zu kaufen. Die Zutatenlisten verheißen aber manchmal nichts Gutes. Hier findet man beispielsweise künstliche Farb- und Aromastoffe. Wer möchte, kann Fruchtgummis selbst herstellen, ganz ohne Künstliches und auch ohne Gelatine. Im vorliegenden Buch stehen die passenden Rezepte.
In den Fruchtgummis steckt Agar Agar als pflanzliches Geliermittel und Apfelpektin als pflanzlicher Festmacher. Als Säuerungsmittel wird Zitronensäure verwendet. Zum Süßen nimmt man Agavendicksaft, Apfeldicksaft und Honig. Ganz billig wird die Herstellung nicht. Zu kaufen gibt es die Zutaten im Reformhaus oder im Naturkostladen.
Wie es geht, wird im Buch auf einer Doppelseite erklärt. Es sieht sehr einfach aus. Tatsache ist aber, dass man sehr genau arbeiten muss. Die Vorgaben in den Rezepten sind haargenau einzuhalten. Es kann gut sein, dass man ein paar Probedurchläufe hinnehmen muss. Man braucht Übung, damit die Fruchtgummis auch gut werden. Die fertigen Fruchtgummis erinnern von der Konsistenz her eher an Geleefrüchte. Das sollte man wissen.
Schön ist, dass es die Motivstempel gleich mit dazu gibt. Herstellen lassen sich damit Sanddorn-Honig-Bärchen, Cola-Dinos, Cappuccino-Blüten, Orangen-Eierlikör-Hasen oder Ananas-Rotbuschtee-Dinos. Das dürfte jeden Geschmack ansprechen. Zu vielen der Rezepte gibt es Fotos. Diese kann man gut als Herausforderung sehen. Denn so gut muss man die Fruchtgummis erst einmal hinbekommen. Wenn auch die Konsistenz nicht ganz überzeugt, der Geschmack tut es.
Rezension von Heike Rau
Kay-Henner Menge
Fruchtgummis natürlich selbst gemacht
64 Seiten, mit Motivstempeln
Südwest Verlag
ISBN: 978-3517084619
Bestellen