Browsed by
Schlagwort: Ausgrabungen

Jutta Meurers-Balke und Tünde Kaszab-Olschewski (Hrsg.): Grenzenlose Gaumenfreuden

Jutta Meurers-Balke und Tünde Kaszab-Olschewski (Hrsg.): Grenzenlose Gaumenfreuden

Dieses Buch direkt bei Amazon bestellen!
Am Beispiel der Claudischen Kolonie beim Altar der Agrippinenser, also dem heutige Köln und der Umgegend, soll die provinzialrömische Küche beleuchtet werden. Der Forschungsstand ist hier sehr gut.

Zunächst werden das Gebiet und der zeitliche Rahmen umrissen. Ausführungen über das Leben der einheimischen Bevölkerung werden gemacht.
Näher erforscht wurde die Ernährung, wobei auf schriftliche Quellen zurückgegriffen wurde, wie etwa antike Rezeptsammlungen, darunter das Apicius-Buch „Über die Kochkunst“ mit seinen nahezu 500 Rezepten, das in überlieferter Form aus dem 4. Jh. n. Chr. stammt.
Welche Erkenntnisse aus der Römerzeit gezielte Forschung, Ausgrabungen und die Auswertung von Funden brachte, wird im Buch sehr ausführlich dargestellt, wobei hier insbesondere zwei Teilgebiete der Archäologie, die Archäozoologie und Archäobotanik zum Tragen kommen.

Kapitel für Kapitel wird erzählt, wann Mahlzeiten in welchem Umfang von den Provinzbewohnern eingenommen wurden und wo und in welchem Umfeld gespeist wurde. Der Bogen wird gespannt von einfachen Haushalten bis hin zu wohlhabenden. Man erfährt, welches Koch- und Tafelgeschirr es gab und wie die Küchen eingerichtet waren. Vorstellbar wird auch die Lagerung und Vorratshaltung der Lebensmittel gemacht.

Der Hauptteil des Buches ist den Lebensmitteln gewidmet. Hauptnahrungsmittel war das Getreide neben Hülsenfrüchten. Man erfährt, welche Gemüse- und Salatsorten auf den Tisch kamen, welche Obstsorten und Nüsse. Erklärt wird, was an Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte herangezogen wurde. Man liest antike Rezepte und erfährt, wie Speisen gewürzt wurden. Man erfährt auch viel über verarbeitete Lebensmittel, wie etwa Käse. Teilweise wurden Nahrungsmittel importiert. Auch hierzu liest man Näheres. Des weiteren wird sich mit den Getränken beschäftigt.

Der Text wurde mit Fotomaterial zu archäologischen Funden, Rezepten aus dem oben erwähnten Buch und Beiträgen von Gastautoren ergänzt. So ist ein interessantes, gut vorstellbares Bild der damaligen Essgewohnheiten entstanden, gut nachvollziehbar für historisch interessierte Leser, auch ohne Vorkenntnisse gut zu lesen.

Rezension von Heike Rau

Jutta Meurers-Balke / Tünde Kaszab-Olschewski (Hrsg.)
Grenzenlose Gaumenfreuden
Römische Küche in einer germanischen Provinz
168 Seiten, gebunden
Verlag Philipp von Zabern
ISBN-10: 3805342411
ISBN-13: 978-3805342414
-> Dieses Buch jetzt bei Amazon bestellen

Carl Dietmar: Schatzkammer rheinisches Braunkohlenrevier

Carl Dietmar: Schatzkammer rheinisches Braunkohlenrevier

Dieses Buch direkt bei Amazon bestellen!
Bevor die großen Bagger kommen, betreten die Archäologen die Abbaugebiete, um zu forschen, Fundmaterial zu dokumentieren und wissenschaftlich aufzubereiten.
Ihre Erkenntnisse aus dieser archäologischen und historischen Forschungsarbeit haben den Autor Carl Dietmar zu spannenden Erzählungen inspiriert. Und schon wird Geschichte lebendig.

Insgesamt sind es zwanzig Geschichten, die erzählt werden. Zunächst gibt es eine kleine Einleitung. Hier findet man Hinweise zur Lage des Ausgrabungsortes und eine kleine Zusammenfassung der Erkenntnisse, die gewonnen werden konnten.
Weiter geht es dann mit der darauf abgestimmten Geschichte. So erwacht zum Beispiel das Dorf Geuenich in „Landleute und Landleben im späten Mittelalter“ wieder zum Leben. Man kann das Erntedankfest noch einmal miterleben. Es endet mit einer feierlichen Prozession, in der die Bewohner des Dorfes und der Nachbardörfer hin zur Kirche ziehen. Auch Matthias, Knecht auf dem Schlenderhof, nimmt in Sonntagstaat daran teil. Man liest, wie er den Tag erlebt.

Zwischen den Absätzen der Geschichte findet man spannende historische Sachinformationen, über das Leben der Bauern im Jahresverlauf. Hier hat man die Erkenntnisse der Archäologie und der Bodendenkmalpflege zusammengefasst und die entsprechenden Schlüsse daraus gezogen. So ergibt sich ein realitätsgetreues Bild der damaligen Zeit. Zur Veranschaulichung findet man auch Bildmaterial auf den Seiten. Das sind historische Zeichnungen, Fotos des Ausgrabungsortes und auch archäologische Funde.

Es ist ein ungewöhnliches Buch, das Geschichte hautnah erleben lässt und das direkt vor Ort in unterschiedlichen Regionen des rheinischen Braunkohlenreviers und natürlich auch in verschiedenen Zeitepochen, wovon die altsteinzeitliche Jagdstation auf dem Kahlenberg in „Die letzte Hinterlassenschaft des Neandertalers“, die Siedlungen der Bandkeramischen Kultur auf der Aldenhovener Platte in „Die ersten Bauern des Rheinlandes“ oder auch ein mittelalterliches Fluchtgangsystem in Königshoven in „Unter Rauben und Brennen ins Land eingefallen“ zeugen.
Für an Geschichte interessierte, die mehr als Fakten lesen wollen, ist das Buch sehr zu empfehlen.

Rezension von Heike Rau

Carl Dietmar
Schatzkammer rheinisches Braunkohlenrevier
Geschichten aus der Vergangenheit
168 Seiten, gebunden
Verlag Philipp von Zabern
ISBN-10: 3805342462
ISBN-13: 978-3805342469
-> Dieses Buch jetzt bei Amazon bestellen