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Schlagwort: bewährte Rezepte

Birgit Hamm und Linn Schmidt: Heimwehküche – Lieblingsessen aus Omas Küche

Birgit Hamm und Linn Schmidt: Heimwehküche – Lieblingsessen aus Omas Küche

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An Omas Küche erinnert man sich doch gerne. Leider gehen mit der Zeit viele Rezepte verloren. In der Heimwehküche sind deshalb die bekanntesten zu finden. Die Autorinnen stellen eine schöne Sammlung vor. Insgesamt sind 85 Lieblingsrezepte im Buch zu finden.

Das Kochbuch hat eine praktische Kapitelaufteilung von Suppen & Eintöpfen über Alltagsküche und Sonntagsessen bis hin zu süßen Speisen und Eingemachtem. Hier hätte ich mir bereits eine Auflistung der Rezepte gewünscht. Aber das Register erfüllt auch seinen Zweck. Auf den letzten Seiten gibt es zahlreiche Küchentipps zur Resteverwertung, einige Kurzrezepte zu wild wachsenden Kräutern und Blüten, zur Vorratshaltung und zum Beheben von Küchenpannen.

Gefüllte Paprikaschoten, Königsberger Klopse, Kartoffelpuffer, Zwiebelkuchen und Zwetschgendatschi machen die deutsche Küche aus. Auch Emilie Frohns Rindfleischsuppe mit Markklößchen und Walburga Maiers Bayerischer Krustenbraten sehen auf den Fotos sehr lecker aus. Wer also wieder einmal traditionell kochen möchte, sollte zu diesem schön gestalteten Kochbuch greifen. Die Regionalküchen der Schweiz und Österreichs sind ebenfalls vertreten. Sechs Großmütter aus unterschiedlichen Regionen werden in Porträts vorgestellt. Zu so manchem Gericht gehört also auch eine kleine bebilderte Geschichte.

Mir gefällt die Auswahl und die Präsentation der Rezepte sehr gut. Zu jedem Gericht gibt es einen einleitenden Kommentar von einer der Autorinnen. Die Seiten sind dezent gestaltet und die Rezepte meist mit Fotos der fertigen Gerichte versehen. Zur Ausstattung des Buches gehört ein Einband in Leinenoptik und ein Lesebändchen. Für mich ist immer wichtig, dass ein Kochbuch beim Zubereiten der Speisen offen liegen bleibt beim Kochen und sich nicht von selbst zuklappt. Das funktioniert hier. Einem entspannten Kochvergnügen mit traditionellen Rezepten steht nichts im Wege.
Das Buch ist auch perfekt zum Verschenken geeignet.

Rezension von Heike Rau

Birgit Hamm und Linn Schmidt
Heimwehküche – Lieblingsessen aus Omas Küche
192 Seiten, gebunden
Dorling Kindersley Verlag, Juli 2020
ISBN-10 : 3831039933
ISBN-13 : 978-3831039937
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