Browsed by
Schlagwort: Süßes

Conny Marx: Sweets for my sweet – Süßigkeiten mit Kindern selber machen

Conny Marx: Sweets for my sweet – Süßigkeiten mit Kindern selber machen

Dieses Buch direkt bei Amazon bestellen!
Süßigkeiten kann man auch gut selbst herstellen. Besonders Kindern macht das viel Spaß und darauf ist das Buch ausgerichtet. Die Rezeptanleitungen sind so gestaltet, dass Kinder mithelfen können. Geeignete Arbeitsschritte, die Kinder ausführen können, sind farbig gekennzeichnet. Alles was etwas schwieriger von Kindern zu bewältigen ist oder wenn Heißes im Spiel ist, sollten die Eltern dann selbst ausführen.

Man findet im Buch Rezepte unter anderem für Himbeerlollis, Saure Zuckerdrops, Sahnekaramellbrocken, Puddingpralinen, Schokoknusperhäufchen, Eiskonfekt, Müsliriegel, Kokosstangen, Knuspernüsse und sogar Hustenbonbons.
Auch Rezepte für Eis sind mit dabei. Hergestellt wird zum Beispiel Sahniges Erdbeereis. Man kann hier mit Hilfe von kleinen Mini-Eisförmchen oder Eiswürfelbehältern kleine Kinderportionen an Eis herstellen.

Die Rezeptanleitungen sind gut nachvollziehbar. Ein bisschen Übung braucht man, aber wie die Autorin im Vorwort sagt, keine Konditorenausbildung. Auch die Zutaten sind fast alle in jedem Supermarkt zu haben. Man kann auch erst einmal einfache Rezepte ausprobieren, wie etwa das Fruchtsafteis oder die Schokoknusperhäufchen und sich dann steigern, was den Aufwand betrifft und dann sogar Pralinen, wie das Karibische Kanonenfutter, selbst herstellen. Diese habe ich ausprobiert. Allerdings scheinen hier die Mengenangaben nicht zu stimmen. Die Masse bleibt bei 100g Kokosraspeln auf eine Dose Milchmädchen und die 2 EL Butter auch nach dem Abkühlen zu flüssig. Erst nach Zugabe von weiteren 50g Kokosraspeln ließ sich die klebrige Masse halbwegs zu Kugeln formen. Nach einer Nacht im Kühlschrank (das steht nicht im Rezept) sind die Pralinen dann etwas fester. Sie schmecken lecker, sind aber extrem süß.

Süßigkeiten selbst zu machen, hat den Vorteil, dass man weiß, was drin ist. So kann man beispielsweise ganz bewusst auf künstliche Farbstoffe verzichten oder bei den Zutaten besonders auf Qualität achten. Selbstgemachte Süßigkeiten haben zudem auch für das Kind einen anderen Wert. Sie sind etwas Besonderes. Dennoch vermisse ich ein paar zuckerärmere und damit für Kinder gesündere Alternativen. Es gibt zwar auch ein Rezept für Müsliriegel. Aber mit Zucker, Honig, Kokosraspeln und Schokolade sind diese ebenfalls sehr süß.

Die Gestaltung des Buches gefällt sehr gut. Die Rezeptüberschriften sehen aus, wie von Kinderhand mit dem bunten Filzstift geschrieben und auch die Fotos sind sehr schön kindgerecht und ansprechend gemacht.

Rezensionen von Heike Rau

Conny Marx
Sweets for my sweet
Süßigkeiten mit Kindern selber machen
88 Seiten, gebunden
Thorbecke
ISBN-10: 3799507329
ISBN-13: 978-3799507325
-> Dieses Buch jetzt bei Amazon bestellen

Hans Gerlach: Aromen & Gewürze

Hans Gerlach: Aromen & Gewürze

Dieses Buch direkt bei Amazon bestellen!
Aromen und Gewürze sind eine Bereicherung für jede Küche. Man braucht keine Fertigtütchen für den guten Geschmack. Selbst verschiedene Gewürze einzusetzen, bedeutet auf Geschmacksverstärker und künstliche Aromen zu verzichten. Als Hobbykoch kann man seine ganze Kreativität entfalten. Es macht sehr viel Spaß, auf diesem Gebiet Neues zu entdecken.

Die verschiedenen Geschmacksrichtungen sind im Buch in sechs verschiedene Aroma-Welten untergliedert. Man hat also von Anfang an eine gute Orientierung.

Zunächst geht es um Grundsätzliches. Der Leser erfährt Wissenswertes über Einkauf und Lagerung. Man kann auch selbst Gewürze gewinnen, durch trocknen von Pilzen beispielsweise. Auch Brühwürfel kann man selbst herstellen. Gewürze können auch vorab selbst gemischt werden, so dass man dann immer die passende Gewürzmischung zur Hand hat, ob nun für Bratkartoffeln oder Fruchtkompott. Konservieren kann man Gewürze und Aromen auch mit Salz, Essig und Öl.

Man erfährt im Buch auf welche verschieden Arten man z.B. Gemüse, Reis, Fisch, Fleisch, Suppen, Gebäck, Salate, Saucen usw. würzen kann und bekommt gleich die passenden Rezepte dazu.
Vorab lernt man die passenden Gewürze und Kräuter durch kleine Porträts kennen. Bei den Porträts und Rezepten finden die verschiedenen Aroma-Welten Beachtung.

Spannend ist vor allem das Kapitel „Ätherisch & duftend“. Blüten- und Zitrusdüfte spielen hier die Hauptrollen. Zum Einsatz kommen essbare Blüten, Zitrusfrüchte und auch Zitronen-Kräuter. An Rezepten findet man hier u.a. „Zucchini-Nudeln mit Zitronensauce“. Es ist ein einfaches, aber doch besonderes Gericht. Spannend ist es auch eigenen Sirup aus Kräutern und Früchten herzustellen. Nicht nur für den eigenen Bedarf. Ein Rosenblütensirup oder ein Eistee-Sirup ist sicher auch ein schönes Geschenk. Hierfür eignen sich auch viele Rezepte aus dem Kapitel „Süß & balsamisch“, z.B. der selbst gemischte Kaffe- oder Teezucker oder auch der Blütenzucker.

Man lernt eine Menge schon beim Lesen des Buches und kann dies dann gleich mit den Rezepten umsetzten. Die Seiten sind aufwändig gestaltet, so dass man genügend Anregung bekommt. Die stimmungsvollen Fotos sind ausgesprochen schön anzusehen.

Ganz nach Lust und Laune und vor allem nach Geschmack, kann man aus dem entsprechenden Kapitel ein passendes Rezept heraussuchen. Man findet einfache Rezepte wie Milchreis, aber auch Aufwändigeres wie die Riesling-Rippchen. Die Arbeit wird belohnt mit einem unvergleichlichen und vor allem natürlichen Geschmackserlebnis. Der Zeitbedarf ist übrigens immer angegeben. Man kann also auch hier sehr gut planen. Oft gibt es Variationsmöglichkeiten oder auch Hinweise zu verschiedenen Beilagen.

Es ist ein wirklich überzeugendes Buch. Wer einige Erfahrung im Kochen hat, wer experimentierfreudig ist und neue Geschmacksrichtungen kennenlernen möchte, dem ist es zu empfehlen.

Rezensionen von Heike Rau

Hans Gerlach
Aromen & Gewürze
Feurig. Mild. Frisch. Erdig. Duftig. Süß.
160 Seiten, gebunden
Franckh-Kosmos Verlag
ISBN-10: 3440125890
ISBN-13: 978-3440125892
-> Dieses Buch jetzt bei Amazon bestellen