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Kartoffeln kommen bei mir sehr oft auf den Tisch. Da kommt ein Kartoffel-Kochbuch natürlich gerade recht. Schon beim ersten Durchblättern habe ich gesehen, dass es aufwendig gestaltet ist und wundervolle großformatige Fotos enthält. Wichtig ist für mich außerdem, dass ein Kochbuch aufgeschlagen liegenbleibt und sich die ausgewählte Rezeptseite nicht von selbst umblättert. Das ist hier der Fall.

Es werden im Buch nicht nur Rezepte präsentiert, es geht auch um den Anbau, denn auch damit hat die Autorin viel Erfahrung. Und so beschäftigt sich das erste Kapitel direkt mit dem Kartoffelanbau, vorzugsweise im eigenen Garten. Aber auch im Hochbeet oder im Kübel lassen sich Kartoffeln pflanzen, die man selbst hat vorkeimen lassen. Erwähnt wird auch, wie man Schädlinge abwehrt und welche Beetnachbarn für Kartoffelpflanzen von Vorteil sind.

Da es im Buch um saisonale Rezepte geht, ist es praktischerweise in die Jahreszeiten unterteilt. So spielen beispielsweise im Frühling die Frühkartoffeln eine besondere Rolle, während im Winter die herzhaften und wärmenden Gerichte an der Reihe sind. Im Jahresverlauf begegnet man Kartoffel-Rösti mit Frühlingskräuter-Dip, Kartoffel-Zucchini-Gratin, Kartoffel-Sauerteigbrot aus dem Topf und Bauerntopf mit Rinderhackfleisch. Mir ist aufgefallen, dass es mehrere Kartoffelsalat-Rezepte gibt, was ich richtig gut finde. Wobei mir hier der Crunchy Kartoffelsalat mit Gurke & Dill am besten gefällt. Ich habe ihn ausprobiert und muss sagen: Dieser Kartoffelsalat mit warmen, knusprig gebackenen Kartoffeln ist einfach unschlagbar!

Die Rezepte in diesem Themen-Kochbuch zeigen, wie unglaublich abwechslungsreich die Kartoffel sein kann. Viele machen nicht viel Arbeit und haben einen geringen Zeitaufwand, wenn man die Koch- bzw. Backzeit abrechnet, sodass sie alltagstauglich sind. Wer etwas mehr Zeit hat, kann sich natürlich auch an aufwendigere Gerichte wagen. Neben den saisonalen Gemüsesorten, die gut zu Kartoffeln passen, werden Zutaten verwendet, die man ohnehin da hat bzw. die gut erhältlich sind, davon aber eine überraschend große Bandbreite. Einzig eine Käsesorte war mir nicht bekannt. Wir haben es hier also mit raffinierter Hausmannskost zu tun.

Rezension von Heike Rau

Genevieve Wiehe
Kartoffelschätze – Wohlfühlgerichte für jeden Tag
144 Seiten, gebunden
LV.Buch im Landwirtschaftsverlag, August 2026
ISBN-10: 3784358179
ISBN-13: 978-3784358178
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