Lieber Hagen, das Mix-Rezept am Ende klingt verheißend, das werde ich bei Gelegenheit ausprobieren! Bloß 'ne kleine Kulgscheißerei noch hintenan: Steaks sollten nach dem Anbraten für ca. 20 - 30 min (je nach Dicke) im Herd ruhen bei leichter bis mittlerer Hitze - in der Zeit hättest du auch, um es mit Heinz Erhardt zu sagen, "noch n'Gedicht" schreiben können! Vielleicht kannst du Ulrike mit dieser Art der Zubereitung überzeugen?